たたらパンへの道

会社を退職して農家パンを始めるまでの道のりです。まだ始まったばかり。

2018-11-28から1日間の記事一覧

スペルト小麦

スペルト小麦植えました。 まだ名古屋にいるので、次いくまで師匠に面倒見て頂きます。 来年の春に種として刈り取る予定です。 種を蒔くところからパン作り! これぞ究極の手作り。スペルト小麦は古代小麦の一種で、品種改良されてきた現代の小麦と違い、過…