たたらパンへの道

会社を退職して農家パンを始めるまでの道のりです。まだ始まったばかり。

2019-05-24から1日間の記事一覧

農家パンのビジョン

写真は、スペルト小麦。立派な実をつけてくれてます。今回は、私たちがどういう農家になりたいかを書いていきます。 まず、大きく5つ。 ①無農薬、無化学肥料 ②多品目、固定種、自家採種、非遺伝子組み換え ③時間をかけて高品質 ④料理と、釣り ⑤パンと石窯そ…